重庆美食三绝

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  1、毛血旺系重庆特色小吃,乃磁器口名特三绝之一,是将毛肚、血片、鳝鱼、鸭血旺一起煮,民间有到磁器口不吃毛血旺,等于没到“磁器口”的说法,只有在磁器口才吃到地道的毛血旺。

  2、毛血旺起源,70年前一个偶然机会,小摊贩张氏胖嫂,在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,觉得越煮越嫩,味道更鲜,因这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,又据说最早是船工们的最爱,因为没钱,吃不起肉,只好吃这种杂碎,由于毛血旺麻辣鲜香四味俱全,汤汁红亮,味浓独特,真的好吃,流行开来,成了社会各阶层脍炙人口的巴蜀名菜。

  1、古镇千张的制作非常讲究,都选上好的黄豆,再取深水井的水浸泡,在石磨上细磨成豆浆后,再用细白布滤出浆汁,然后滚水下锅,文火熬煮,不用胆水,浆汁烧老后用细麻布铺一层滤一层,榨上一天后,再一张一张的揭下来,千张由此而成。

  2、软烩千张,将千张切为二分宽、寸长韭菜叶般的细丝,加上纯碱将千张丝烧开,捞在瓦罐内用清水浸泡去碱至发白备用,用化猪油炒,加肉汤烧开,加酱油、味精、加入肉丝下锅烩炒后,下韭黄炒转,再下5钱化油,起锅置于盘中,撒了花椒面,即成,这就是软烩千张,此菜入盘,一青二白,动筷,柔韧不碎,进嘴,细腻爽口,深受食客欢迎,软烩千张也成了磁器口的一块招牌,享誉重庆,磁器口古镇的千张,豆香萦绕舌尖,滋味绵长,犹如古镇的故事一般,诉说不尽。

  1、烧酒一壶盐花生,即椒盐花生,用上好的红皮花生,用盐水浸泡,入味后取出晒干,再用河沙炒好即食,是下酒饮茶的好东西,另外重庆天气潮湿,喜吃花椒,也有人用花椒、盐巴和酱油来煮花生,风干即食的,这叫椒盐花生。

  2、红皮花生又称冬花生、小花生、小河花生,籽皮鲜红,小而饱满,籽碎化渣,一般一枚有三四粒籽,多产于嘉陵江上游的遂宁一带,磁器口过去也有栽种。

  1、磁器口古镇,原名龙隐镇,国家AAAA级景区,中国历史文化名街,重庆市重点保护传统街,重庆“新巴渝十二景”,巴渝民俗文化旅游圈。

  2、磁器口古镇位于重庆市沙坪坝区嘉陵江畔,始建于宋代,拥有“一江两溪三山四街”的独特地貌,形成天然良港,是嘉陵江边重要的水陆码头,曾经“白日里千人拱手,入夜后万盏明灯”繁盛一时。

  3、磁器口古镇蕴含丰富的巴渝文化、宗教文化、沙磁文化、红岩文化和民间文化,各具特色,一条石板路,千年磁器口,是重庆古城的缩影和象征,被赞誉为“小重庆”。

  4、磁器口古镇开发有榨油、抽丝、制糖、捏面人、川戏等传统表演项目和各种传统小吃、茶馆等,每年春节举办的磁器口庙会是最具特色的传统活动,吸引数万市民前往参与。

  展开全部重庆瓷器口是到重庆必去的一个地方,瓷器口不仅是老重庆的缩影,瓷器口的美食也是也是你不能错过的。

  毛血旺在舌尖上的重庆里给大家介绍过一点,瓷器口的毛血旺,麻辣鲜香,毛血旺乃磁器口名特三绝之一,是将毛肚、血片、鳝鱼、鸭血旺一起煮。民间有到磁器口不吃毛血旺,等于没到“磁器口”的说法。

  毛血旺发源于瓷器口,所以一般说到瓷器口,毛血旺是不能不说的。“毛”是重庆方言,就是粗糙、马虎的意思,毛血旺也符合重庆人大大咧咧不拘小节的性格特点。所以重庆人民大爱。

  ,去瓷器口之前其实我不知道他是瓷器口的三绝之一,吃了千张皮回锅肉,我很是认同这个观点了。千张皮加入瓷器口三绝那是绝对的。一说软烩千张皮,磁器口老一辈的人顿时满嘴生香。不过现在年轻一辈的知道的却越来少了。也许是在商业化的浪潮中,各种产品眼花缭乱了,真正的特色被遗忘了。

  要说瓷器口的椒盐花生,首先要从一首曾经广为流传的歌谣说起“北碚豆花土坨酒,好耍不过澄江口;高店子的黄糕蒸得泡,椒盐花生要数磁器口。”瓷器口椒盐花生美名 传千里。

  说了瓷器口三绝,有人会纳闷了。瓷器口陈麻花那么出名,为什么不在瓷器口三绝之列呢?瓷器口陈麻花虽然名气大,却也真实的好吃,不过他是在商业化浪潮中走进瓷器口的,大家可以查看瓷器口陈麻花介绍。